Вино и музыка. Краснодарский край с Олегом Нестеровым

14 сентября

В аэропорту Геленджика встречаемся с Олегом Нестеровым и нашим проводником — винным гидом Дарьей. Сначала обедаем в ресторане и знакомимся друг с другом, а после отправляемся на винодельню «Усадьба Маркотх», чьи терруары стали символом нового российского виноделия и входят в список лучших в стране. В его коллекции представлены как красные, так и белые вина, включая выдержанные сорта шардоне и каберне совиньон. Винодельня расположена на склонах Маркотхского хребта в Краснодарском крае. 11 гектаров территории занимают виноградники, а урожай собирается вручную. Познакомимся с винодельней, узнаем историю ее успеха и продегустируем лучшие сорта вина.

После разместимся в отеле с прекрасным видом на море. Погуляем на закате, а вечером соберемся в ресторане, где сможем попробовать изысканные блюда черноморской кухни.

15 сентября

Завтракаем и продолжаем знакомство с винами региона. Для этого отправляемся на винодельню «Криница» — одну из немногих, где выбрали путь органического виноделия. Для работы на виноградниках используются передовые французские технологии возделывания винограда. Гордостью винодельни «Криница» является и уникальный по своему дизайну погреб.

А после отправляемся в винный город «Белый мыс» — первый в мире винный кластер, представляющий собой огромный туристический и культурный комплекс, целиком посвященный российскому виноделию. Посетим винотеку с крупнейшей коллекцией российского вина. Заглянем в Музей вина имени Льва Голицына площадью почти 3000 кв.м — с интерактивными инсталляциями, посвященными истории виноделия. Пообедаем в одном из семи президентских ресторанов, представленных винодельнями из холдинга «Мое вино».

Ближе к вечеру отправимся на винодельню «Мезыбь». Она была построена в 2018 году и оснащена французским и итальянским оборудованием. Производство возглавляет Роман Неборский. Пообщаемся с Романом и узнаем как на винодельне активно используют разные типы емкостей для выдержки: классические стальные чаны, дубовые бочки и уникальные для России керамические овоиды, которые позволяют сохранять чистейший фруктовый вкус и минеральность вина, не привнося тонов дуба. Под чутким руководством Романа винодельня продолжает собирать урожай наград, включая международные. Стиль вин, создаваемый Неборским, называют «удачным сочетанием европейского изящества и южной русской силы».

К вечеру вернемся в отель и соберемся на совместный ужин.

16 сентября

Утро начнем с посещения винодельни «Фанагория», уникальной наличием своей собственной бондарни, которую мы обязательно осмотрим. В современном виноделии и производстве крепких напитков бондарня играет ключевую роль, так как выдержка в дубовой бочке — это важнейший этап создания многих вин, особенно красных, крепленых и дистиллятов. Раньше виноделы часто покупали бочки у сторонних мастеров, но крупные современные хозяйства стремятся открывать собственные бондарни, так как это помогает контролировать качество и создавать уникальный вкус.

Пообедаем и отправимся в гости к виноделам Узуновым, одним из самых ярких и уважаемых представителей российского «бутикового» виноделия. Их винодельня — полностью семейный проект, который основали и развивают два поколения семьи, сумевших за короткий срок создать хозяйство с собственной философией и винами, получающими высокие оценки экспертов. Винодельня расположена буквально во дворе дома Узуновых, что только подчеркивает их принцип: никакой массовости, только ручной труд и любовь к своему делу.

К вечеру приедем в наш уютный отель и устроим творческий вечер в библиотеке: Олег Нестеров будет играть самые любимые песни, а мы, конечно же, выпьем лучшего вина.

17 сентября

Начнем утро с посещения «Виллы Романов» — комплекса, состоящего из спа-отеля, ресторана, галереи и винодельни. Основатель и идейный вдохновитель — Андрей Романов, его философия — чуткое отношение к винограду и минимальное вмешательство. Винодельня была открыта для посещения совсем недавно. Прогуляемся по территории, осмотрим производственные площадки и обязательно продегустируем лучшие вина.

Пообедаем в ресторане и перейдем на винодельню «Голубицкая» — современное предприятие с грандиозными подвалами для выдержки и хранения вина, подземными галереями, соединяющими туристический комплекс и производственные цеха, дегустационными залами и магазином. Винодельня расположена в уникальном по красоте месте — на Голубицкой стрелке — узкой полоске суши между Азовским морем и Ахтанизовским лиманом, откуда открываются панорамные виды на Таманский полуостров, море, лиманы, виноградники и песчаные пляжи.

Вечером на финальный ужин соберемся в единственном в России кулинарном театре под открытым небом. На наших глазах шефы готовят, общаются, подают свои блюда: все в реальном времени и в живом интерактивном формате. В фокусе вкусовые сочетания, которые подбираются и готовятся специально для каждого стола. Неизменно: шесть блюд в сочетании с шестью винами российских виноделен — и десерт. Блюда держатся в секрете до самого мероприятия. Поднимем бокалы за нашу поездку.

18 сентября

Наше приключение подошло к концу, и сегодня мы улетаем домой.

До новых встреч в путешествиях Клуба!