Аргентина 
Детали этой программы пока находятся в разработке. Если вас заинтересовало путешествие, оставляйте заявку уже сейчас, чтобы первыми получить подробный план поездки и иметь приоритет при наборе группы: лист ожидания на некоторые направления намного превышает количество мест.
Денис Бобков — одна из самых ярких фигур в современном ресторанном бизнесе страны, чьи новые проекты становятся «открытием года», а «старые», кажется, навсегда остаются актуальными. Знакомьтесь, Денис — новая душа компании Клуба. Он объехал полмира в поисках идей для своих заведений и говорит, что «нужно создавать такой проект, чтобы человек, переступая порог, внутренне мигрировал в страну, с которой связана концепция ресторана».
Все — от кухни до интерьеров и атмосферы — должно быть подлинным, а не карикатурным. Именно поэтому Денис вез фурами антиквариат из Ирландии и Англии, скупал мебель на блошиных рынках Берлина — в его рестораны ходят как в музей: витражи XVIII века, казарменный колокол 1860 года, паркет из балок XIX века. Специально для своего нового аргентинского заведения Денис ездил за океан, чтобы выбрать идеальный урожай мальбека и совиньон-блан, разлить 15 000 бутылок и привезти их в Москву. Шеф-повар оттачивал мастерство в Аргентине, чтобы научиться правильно натирать и фаршировать асадо. Без вентиляторов из Аргентины и работ аргентинской художницы все это, конечно же, тоже не сработало бы.
Подход Дениса не только к собственному делу, но и к миру и путешествиям вдохновил нас на создание путешествия в Аргентину, куда мы отправимся вместе с ним. Будем исследовать страну через гастрономию, локальные традиции и очень разные регионы. Практически каждый день — яркий гастрономический опыт: рестораны, винодельни, фермерские хозяйства, асадо, локальные продукты. Мы сместим фокус с простого «попробовать» на «прожить» и «прочувствовать».
География маршрута — контрастная и захватывающая: от жаркого, колоритного севера с его горными деревнями и марсианскими пейзажами до суровой Патагонии с ледниками и бескрайними степями. Мы побываем в Буэнос-Айресе и уедем на традиционную эстансию к гаучо, чтобы увидеть их мастерство и попробовать классическое асадо у огня. Взлетим на север, в Сальту — здесь красные каньоны Кебрада-де-лас-Кончас, разноцветная Гора семи цветов и прогулка с ламами. Устроим гастрономический обед посреди бескрайнего солончака Салинас-Грандес, а затем окажемся в винном регионе Кафаяте с его знаменитым торронтесом. Оттуда — резкий контраст и перелет в Патагонию: отправимся на лодках и внедорожниках на частную эстансию у озера Архентино, увидим ледник Перито-Морено и поужинаем в пещере на берегу озера. Это будет настоящее погружение в три разных Аргентины — от Анд до ледников.
Едем с нами!
Душа компании
Денис Бобков, ресторатор, основатель мастерской «Бюро находок»
Скромный ресторатор, владелец архитектурного дизайн-бюро «Самоделкин» и творческого объединения «Бюро Находок». По его собственным подсчетам, объездил 60-70% планеты. Самое ценное, что он привозит из путешествий — это концепции заведений, у которых нет аналогов в Москве. Ирландский паб The Black Swan, берлинский бар Bambule, бразильский Botafogo, японская изакая Tabi, аргентинский ресторан Carniceria Vino, южноамериканские пекарни Masa Madre и Cafetería de Madre. «Скромный ресторатор» собирает гастрономическую карту из кусочков культур других стран — и делает это так, что не отличишь от оригинала.
Параллельно в Москве готовится к запуску итальянская траттория, в Санкт-Петербурге идет реставрация квартиры Шостаковича, где композитор написал Седьмую симфонию, на Соловках уже куплена земля под бутик-отель. В планах — рыбный ресторан в Москве и собственное заведение в Лондоне.
Главная страсть Дениса — путешествия. «Путешествия расширяют мой внутренний мир в целом и очень сильно прокачивают профессионально: из каждой поездки я возвращаюсь с желанием творить. Но у меня особые маршруты. Я, например, хожу в экспедиции, где могу месяц находиться без связи. И это самый лучший отдых! Я полностью перезагружаюсь и потом смотрю на привычный мир по-другому. Я плавал с кашалотами на Маврикии, сидел на одной льдине с тихоокеанскими моржами на Чукотке, наблюдал за дерущимися морскими слонами в Антарктиде, держал за лапу лемура на Мадагаскаре. Я не оставляю путешествия на потом, как большинство людей. Это жизненно важно для меня. Путешествовать нужно всегда и везде. И чем дальше и дольше, тем лучше. Без путешествий жизнь прожита зря».
