Донская кухня, гольф и винодельни. Ростов-на-Дону c Алексеем Кортневым

Прилетаем в Ростов-на-Дону около 11 утра. Из аэропорта сразу едем в отель, немного передохнем и идем на обед. Будем любоваться потрясающим панорамным видом из ресторана и знакомиться с местной гастрономией. О ней нам расскажет наш гид Алексей — большой эксперт донской кухни.

Знакомство с городом продолжится через гастрономическую призму. Осмотрим уникальные мозаики советского периода в подземных переходах, прогуляемся по старинным кварталам и остановимся в историческом ресторане «Общество сытых». Посетим единственный в своем роде музей гвардейских казачьих полков, которые 200 лет охраняли российских императоров. Здесь нам не только покажут уникальные экспонаты, но и угостят «кохфием с оселедцем» по-казачьи.

Вечером заедем в отель переодеться и отправимся на ужин. В ресторане, получившем множество федеральных и мировых наград, мы познакомимся с главным сомелье Сергеем Подпориным и партнером проекта Алексеем Скиданом. Узнаем как под их руководством локальная кухня и продукты юга России подвергаются современному переосмыслению. Тех, у кого останутся силы после ужина, приглашаем на «Ростовскую барную милю», в два культовых бара города — попробуем таро-меню и уникальный коктейл «Кукарача 2D».

После завтрака едем в гольф-клуб и выходим на поле с Алексеем Кортневым и профессиональными тренерами. Даже если вы ни разу не держали в руках клюшку для гольфа, то переживать не стоит: асы тоже начинали с азов. Тем, кто в гольфе уже не новичок предлагаем сразу устроить турнир. А если гольф — это совсем не про вас, то можно прогуляться по живописным полям или перекусить на веранде с отличным видом. Пообедаем в ресторане при гольф-клубе, пообщаемся с его владельцем и яхтсменом Михаилом Зайцевым и узнаем больше о жизни местного гольф-сообщества.

После обеда отправимся в бывшую столицу Донского казачества — Черкасск, ныне станица Старочеркасская. Неспешно прогуляемся по бывшей «Донской Венеции», узнаем о казачьем круге и майдане, увидим архитектуру нижнедонских куреней и послушаем удивительные истории о драматических фигурах мятежных атаманов. А еще познакомимся с Михаилом Астапенко, колоритным летописцем казачества и автором 72 книг об истории края.

После прогулки попадем на настоящую казачью трапезу в «Подворье Рязановых». Познакомимся с семьей атамана и узнаем о быте потомственных «нелубочных» казаков. Научимся правильно варить (и что очень важно — есть) раков и приготовим нижнедонскую уху на традиционной печке-гарнушке, исполним сабраж по-казачьи и выучим главные донские тосты. Нас ждет знакомство с донскими «виноделами-биодинамистами» и дегустация местных вин вприкуску с охотничьим шулюмом и сазаном, нафаршированным икрою с кислой капустой. Вечер продолжат казачьи песни и кое-что погромче — боевые корабельные пушки.

Для тех, кто готов встать пораньше, предлагаем прогулку на «Старый базар». Именно на его месте, как на перекрестке двух важнейших торговых дорог, и возник Ростов-на-Дону. Позавтракав и закупившись гастрономическими сувенирами, отправимся на «Вина Арпачина» — самую современную донскую винодельню. Познакомимся с ее владельцем Юрием Маликом и попробуем вина из местных автохтонных сортов винограда: сибирькового, цимлянского черного, красностопа золотовского, пухляковского, кумщацкого и других.

Дальше наш путь лежит в хутор Старозолотовский, который входит в проект «100 самых красивых деревень мира». Хутор знаменит этнографическим музеем под открытым небом «Тихий Дон». На его территории сохранились декорации их станиц со съемок одноименного фильма по роману Михаила Шолохова. Узнаем, чем хутор отличается от деревни, откуда взялись казаки, как выглядит знаменитая семикаракорская керамика. Обед с ухой, курниками и рыбой устроим на берегу Дона, а запивать трапезу будем знаменитыми винами хозяйства «Ведерников», которые прославили донское виноделие в новое время.

Попрощаемся с жителями хутора и его бессменными сторожами — степными байбаками, и отправимся на водную прогулку, чтобы в полной мере ощутить всю красоту среднего Дона и его уникальной природы. Поздно вечером вернемся в Ростов-на-Дону.

Завтракаем и отправляемся в сторону Таганрогского залива Азовского моря, где на живописном крутом берегу над долиной Мертвого Донца расположились две семейные винодельни. По пути сделаем остановку в селе Чалтырь — центре компактного проживания донских анийских армян, переселенных сюда из Крыма еще при Екатерине. В Чалтыре мы познакомимся с уникальной местной кухней и культовым блюдом «лапатаев бида», как здесь называют пирожки с лебедой.

На первой винодельне «Шато Веденеевское» познакомимся с колоритной семьей бывших медийщиков, которые однажды решили изменить свою жизнь и выбрали малое виноделие. Александра Веденеева — одна из самых ярких фигур донского виноделия, а еще она приходится тещей известному донскому художнику и музыканту Максиму Ильинову. Максим — автор казачьего рэпа и знаменитый казачий поп-арт художник. На винодельне выставлена часть его работ, а сам автор с радостью встретит нас за бокалом красностопа.

После дегустации прогуляемся до «Винодельни Пестряковых», соседей и друзей Веденеевой. Наш прощальный джаз-пикник на Донской земле пройдет в теплой дружеской обстановке и атмосфере донского прованса.

В 18 часов нас ждет трансфер в аэропорт. До новых встреч в путешествиях Клуба!

Отели

• ARKA Hotel by Ginza Project 4*

Стоимость

Двухместное размещение - 157 000 руб. (стоимость за человека)
Одноместное размещение - 165 000 руб.