BBQ это совсем не то, что вы думали
26.12.2016 4096
Колонки

BBQ это совсем не то, что вы думали


Чем хороши путешествия с клубом Михаила Кожухова? Тем, что они не кончаются, когда самолет приземляется на родине. Бывает, какой-то эпизод поездки из оставшегося так «зацепит», что не знаешь то ли в книжки за ответом на вопросы лезть, то ли снова билеты брать.

houston2.jpg

Со мной такое случилось, когда мы во главе с Михаилом Кожуховым «открывали Америку». Я познакомилась с «техасским барбекью». Наша группа путешественников поздним вечером прибыла в городок Пейдж в Северной Аризоне. Это поселение возникло в 1957 году специально для туристов, как мы, мечтающих увидеть красоты американских каньонов. Мы приехали так поздно, и такими пресыщенными от тех невообразимо прекрасных, величественных и первозданных картин, что вставали перед нашими глазами весь день, что хотелось поскорее сесть за стол и поужинать без затей.

И тогда наш замечательный гид Илья, чуть стесняясь сказал :«У нас заказан ресторан, но давайте лучше пойдем в одно хорошее местечко, только очень простое». И он привел нас в «Big Jonhs Texas barbecue», похожее на большой сарай заведение, и мы расположились прямо в каком-то дворе. На маленькой эстраде с энтузиазмом играли и пели кантри «ребята» лет пятидесяти в ковбойских шляпах, а на утоптанной земляной площадке еще один парень учил танцевать, что-то типично местное двух девушек в джинсах и клетчатых рубашках. Он заложил ладони за огромную пряжку ремня, чуть надвинул на лоб шляпу и выделывал ногами танцевальные фигуры не двигая корпусом. Похоже было на ирландскую джигу, только ленивую. Ирландцы прыгают как кузнечики, выбивая каблуками дробь, а ковбой был нарочито невозмутим и солиден.

killens2.jpg

Над всеми нами висело темное небо, полное звезд. Хотелось бы написать для красного словца, что сияла одна яркая заезда. (Техас называют штатом одинокой звезды) Но дело было в Аризоне…

На столах стояли ведерки с арахисом, большие пластиковые бутылки с кетчупом, а веселая девчонка сообщила нам, что в наличии остались только свиные ребрышки в двух вариантах целиком или пол-порции. Большинство захотело целиком. Какая же это была еда! Мясо слетало с косточек при одном прикосновении вилки, оно пахло легким дымком и было сладковато-пряным на вкус. Что это? Как они это делают? Мы пытались расспрашивать девушку, которая продолжала метать на стол ребра прямо на плотной бумаге, вместо тарелок , но она только кивнула в сторону черного агрегата на колесах и показала на пальцах :«10 часов».

myaso2.jpg

И тогда я решила непременно узнать секрет техасского барбекю. Пришлось лететь в Хью-стон, самый большой город штата Техас. В нем живет четыре миллиона человек и есть сотни мест, где готовят барбекю. Определить лучшее могут только знатоки. И вот нас отправляют за двадцать километров от центра в городок Pearland. О том, какие истины открылись в одном из лучших в Америке техасских барбекю Killen's можно прочитать в «inlovewithtoscana.com».

daniel-smoker.jpg

Теперь- то я знаю, чем отличаются «pulled pork» от «brisket» и что такое хикори. Наверное, куплю себе смоукер.

А все благодаря «Клубу путешествий».




Наталия Сергеева
Наталия Сергеева



Смотрите также

/upload/iblock/c67/c677e087bfcd533bb43bfcb6494eec41.jpg Диванные предрассудки про Мексику
/upload/iblock/2d7/2d7b74a4f40cdb792aa86555aeb58f4e.jpg "Рейкьявик – горсть раскиданных детских кубиков": почему в Исландию стоит возвращаться
/upload/iblock/a84/a843a660b55c4a18c9f48a27135a5372.jpg Счастье по-ирландски: "Здесь важен не фасад, а то, что внутри"
/upload/iblock/d03/d03a8c2ebd431bd8bd807045b3dbdc9e.jpg Станислав Кучер: "Знакомство с Далай-ламой подтвердило, что по-настоящему большие люди очень просты в общении"
/upload/iblock/ba2/ba2d3728db1f4083dcdbe4d44fd1e1c0.jpg Говорим “контраст”, представляем Чили: чего ждать от самой южной страны в мире
/upload/iblock/eab/eabc2aafb32dfd956972c71d9ce409cb.jpg "Это береговая болезнь, понимаешь? Нас тошнит, когда не качает": репортаж с премьеры спектакля "Моменты моря. Восемь мачт"
А я бы с радостью писал вам письма, если оставите e-mail:

Отлично!

Вы подписаны.