От ковра до колыбельной: 5 культурных феноменов Дагестана
Здесь являются на свадьбы в масках, ткут ковры в приданое и желают дождя в колыбельных. Накануне поездки в Дагестан в компании одного из самых ярких проводников Клуба — горца Муртазали — рассказываем пять удивительных историй из жизни народов этого удивительного региона.
Кубачи
Жители Кубачей будто прибыли с другой планеты. Первые упоминания о селе относятся к середине X века, но до сих пор никто не знает точно, кто они такие и откуда родом, так не похожи они на другие народы Дагестана. Известно, что еще во времена великой Персии кубачинцы изготавливали оружие и украшения для армии Дария — «царя царей». Изделия кубачинских кузнецов хранятся в крупнейших музеях России и зарубежных стран: в Эрмитаже, Лувре, в музее Виктории и Альберта и в Метрополитен-музее.
Мужчины увозили изделия на продажу, а привозили то, чего не умели делать сами, — фарфоровые тарелки. Почти в каждом доме в Кубачах хранится фарфор из Китая и Европы. Почти у каждого жителя села Кубачи есть домашний музей — «кунацкая». В кунацких держат старинную утварь, посуду, предметы быта, которые передаются из поколения в поколение. Причем все это не просто пылится на полках, члены семьи активно пользуются своими сокровищами и сейчас.В советское время в Кубачах была открыта ювелирная фабрика, а сегодня селяне в личных мастерских занимаются чернением и гравировкой серебра.
Пальтары
Не меньше, чем кубачинское серебро, знамениты местные свадьбы, которые празднуют три дня и объявления о которых даже публикуют на официальном сайте села. В гости ждут любого желающего, но будьте готовы выпивать на празднике, чтобы не обидеть хозяев. Первый день праздника проходит в доме невесты, на второй перемещается в дом жениха, а на третий — на главную площадь. В последние два дня среди гостей появляются пальтары — мужчины в войлочных шлемах, украшенными черно-бело-красными узорами, в кольчугах, надетых поверх белых рубашек, с хлыстами в руках. У замаскированных гостей много дел: задирать приглашенных, выпивать с ними, гоняться за детьми с хлыстами, но главное — оставаться неузнанными.
Для этого пальтары меняют голоса и переходят на преувеличенно высокие тона. Роль пальтаров обычно берут на себя неженатые мужчины. Этот обычай напоминает о кубачинском «мужском союзе» суровых и умелых воинов, которые селились в городской башне, жили и тренировались там и сохраняли строжайшую анонимность.Башня — пристанище воинов — сохранилась до сих пор, а от «мужских союзов» осталась только традиция присутствия пальтаров на кубачинских свадьбах.
Застолье
Дагестанское застолье — это закуски, супы, мясо, овощи, сыр, хлеб… и все за один раз! Кухня этого региона так же разнообразна, как и народы, живущие в республике. В одном районе считают, что чуду — кузена хачапури и кутаба — нужно готовить только с зеленью. В другом — что к зелени нужно добавлять картошку. В третьем — выбирают тыкву. В четвертом отрицают растительные начинки и признают только мясо. На юге пользуется популярностью азербайджанская еда: долма, довга, кебабы. На севере наследуют вкусы кочевников из Средней Азии. Но есть и блюда, любимые во всей республике. Прежде всего хинкал (не путать с грузинскими хинкали!). Хинкал состоит из четырех ингредиентов, которые следует есть одновременно: мяса, кусочков теста, чесночного соуса и бульона.
Когда-то для хинкала брали только баранину, сейчас на равнинах Дагестана популярна говядина. Вместо свежего мяса могут использовать сушеную колбасу или мясо. Для хинкала его варят около часа, стараясь сливать воду. Застолье не обходится без чая, который горцы заваривают как никто: в самоваре, с водой из особого родника, следя, чтобы напиток не перекипел. На сладкое — урбеч — паста из орехов, косточек абрикоса и семечек льна, подсолнечника, тыквы и конопли. Все это перетирается на каменных жерновах, пока не получится густая масса. Ее можно смешать с медом и сливочным маслом. Из-за калорийности урбеч еще с XVII века брали с собой в походы.
Ковер
В одном из путешествий Клуба нам рассказывали о прямой связи между замужеством и коврами: сошьешь три роскошных ковра — тогда и замуж можно идти. Впрочем, сейчас девушку, которая сама умеет соткать свое приданое, почти не встретишь. Ковроткачеством славятся табасараны. Зимой в горах ковер — не только средство украшения дома, но и его утепления. Мастерицы использовали натуральные красители из луковой шелухи, шафрана, ландыша и чистотела, поэтому изделия получались такими яркими.
На выбор орнаментов влияла символика ближневосточных и среднеазиатских народов, с которыми торговали кавказцы: лабиринты и спирали берегли обладателей от злых духов. Бараньи рога сулили богатство, ведь баран — символ земного благополучия. Сейчас в селах действуют небольшие фабрики, где женщины работают за станками бок о бок. Для самых ценных ковров используют натуральные красители, и стоят получившиеся изделия как хороший автомобиль. Ковроткачество в Дагестане процветает, ведь каждый богатый отец должен обеспечить дочерей на выданье хорошим приданым.
Аварская колыбельная
Аварцы — самый многочисленный народ Дагестана сегодня. Сюжеты старинных аварских колыбельных могут значительно различаться, но в основном в них фантазируют о будущей жизни ребенка. Мальчикам сулят стать храбрым воином, ловким пастухом (чабаном), земледельцем, охотником или мутаалимом — «ищущим знаний». Девочке желают освоить искусство ковроткачества, стрижки овец, вести себя скромно, не ходить на годекан — сельскую площадь, где говорят о делах и отдыхают мужчины, быть утонченной.
Конечно, на тексты аварских колыбельных может влиять место, где живет исполнитель, индивидуальный опыт и культурные впечатления. Меняются имена и местные названия. Иногда несколько текстов могут сливаться в один: первая строчка вспомнила из одной колыбельной, вторая — из другой, и так далее. Часто в аварских песнях, в том числе колыбельных, упоминается дождь, ведь засухи — частое явление для многих областей Дагестана и настоящая беда для сельских жителей.
